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鸡爪、海带、鸡蛋、鸡翅尖、藕豆干等可以卤着吃。
准备材料：鸡爪适量、海带结适量、熟鸡蛋适量、鸡翅尖适量、豆干适量、香叶4-5片、花椒一小把、八角4个、桂皮3-4个、丁香4粒、生抽4勺、茴香一小把、老抽2勺、葱段适量、大蒜适量、盐适量、生姜适量。
1、锅里放入清水，将料包放入清水中。如果有纱布或者不锈钢料包更方便。
2、生姜、大蒜和葱段放在锅中，倒入酱汁，大火将水烧开。
3、烧开以后放入要卤的食材。
4、全部放完以后开大火将水再次烧开，烧开以后转小伙，慢慢炖，炖煮半小时以上。要看卤的食物，不同的食物熟的时间不一样，一定要全部煮熟以后再关火，关火不开盖，继续放一小时以上，这样会更加入味更好吃。
5、卤好的菜可以先吃，把菜捞起来。卤水切记不要倒掉，再次把火打开，将卤水烧开，烧开以后过滤掉杂质，冷却以后放入冰箱保存，下次可以继续加料卤。
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