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材料：小公鸡一只、桂皮5克、八角5克、香叶5克、青红椒5克、姜5克、蒜瓣5克、香葱3克、盐3克、生抽6毫升、豆瓣酱15克、食用油150毫升，水400克。
做法：
1、洗净小公鸡，切块沥干水分；
2、锅中油烧至8成热，下姜、蒜瓣、葱、八角、桂皮、豆瓣酱炒沥干水分；
2、锅中油烧至8成热，下姜、蒜瓣、葱、八角、桂皮、豆瓣酱炒香；
3、下鸡块翻炒，加入生抽、香叶翻炒至鸡皮略出油；
4、加入400克水，大火烧开再转小火煲约1小时20分钟；
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5、揭盖放入靑红椒略煮透，加入香葱、盐翻炒均匀即可。