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步骤如下：
1、准备猪肋骨500克；
2、排骨洗净潮水；
3、焯水好的排骨再次放入锅中，加大料，加水莫过，烧开后中火煮20分钟；
4、排骨取出，加入适量老抽和料酒；
5、菜锅中加入食用油，烧9成热，将排骨放入热油中炸至两面金料酒；
5、菜锅中加入食用油，烧9成热，将排骨放入热油中炸至两面金黄色捞出；
6、锅中油倒出，爆炒葱姜蒜，加入炸制好的排骨，加盐，加水莫过。中火烧制10分钟；
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7、加入大量醋，为平时做菜的4倍，大火收汁；
8、出锅，摆盘即可，美味排骨。