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臭干子制作需要准备：臭干子、葱、香菜、蒜、盐、烧烤粉、蚝油、孜然粉、水淀粉、白芝麻。共分为3个步骤，以下是详细操作：
第一步：勾芡调味
锅中放入蒜、烧烤粉、蚝油、孜然粉、盐、白芝麻、水淀粉搅拌均匀。
第二步：炸臭干子
锅里油烧6成热，放入粉、盐、白芝麻、水淀粉搅拌均匀。
第二步：炸臭干子
锅里油烧6成热，放入臭干子炸。炸至外壳发硬即可。
第三步：浇上酱汁
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臭干子装盘浇上酱汁，撒葱花和香菜。
总结：以上就是关于臭干子制作方法的具体操作步骤，希望对大家有帮助。