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苦瓜镶肉
主要材料：苦瓜1条、绞猪肉300克、胡萝卜50克、葱、姜1块、香菜少许。
调味料：酱油、淀粉各1大匙，盐、麻油各少许。
制作步骤：
1、苦瓜洗净，切成2厘米圈状，去籽。
2、胡萝卜和姜去皮、切末，葱洗净切末，一起放>
2、胡萝卜和姜去皮、切末，葱洗净切末，一起放入碗中。
3、加绞肉及调味料搅拌均匀，填入苦瓜内，苦瓜置于盘中。
4、炒锅中倒入适量麻油烧热，爆香姜末，加入适量水煮至沸腾，淋于苦瓜上。
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5、将盘放进蒸锅蒸15分钟后取出，在苦瓜上撒上香菜末即可。