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原料：桂林米粉适量，鸭腿适量，咸猪肉适量，花生米适量，白煮蛋适量，火腿片适量，葱花适量，盐适量，香菜适量。
做法：1、 将桂林米粉用温水浸泡一个晚上；
2、 浸泡后，放到开水里煮10分钟；
3、 煮熟捞起来放到冷水里；
4、 过几次冷水,0分钟；
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3、 煮熟捞起来放到冷水里；
4、 过几次冷水, 直到水清澈为止；
5、 再次捞起备用；
6、锅中放油煸香葱，放西红柿，牛肉炒香，倒入水，熬汤；
7、熬好的汤倒入米粉中，放入花生米，酸豆角，酸笋，辣椒，拌好即可。