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材料：草鱼、淀粉、葱白末、姜末、蒜末、酱油、醋、番茄酱、白糖、盐、黄酒、水淀粉、油、高汤、胡萝卜粒、青红椒粒、青豆、番茄酱。
制作步骤：
1、把鱼收拾好，洗净擦干，在两面上划菱形；
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2、揩干水，沾满干淀粉；
3、锅烧热，放油，然后下姜片，揩干水，沾满干淀粉；
3、锅烧热，放油，然后下姜片，爆香；
4、下入鱼，炸至外脆里熟，呈金黄色时捞出；
5、鱼煎好取出沥油装盘，锅放底油，放入葱花、姜末、蒜末爆香；
6、加入胡萝卜粒，青红椒粒和青豆以及番茄酱翻炒；
7、然