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香辣虾尾需准备食材：虾尾、葱、姜、蒜、花椒、大料、料酒、酱油、糖、盐。一共四个步骤，下面是香辣虾尾详细操作：
第一步：虾尾冲洗
虾尾，冲洗干净。大葱、生姜、大蒜、朝天椒备用。
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第二步：炒锅放油
炒锅放油，炸香花椒、大料后，下葱姜蒜、一大勺炸香花椒、大料后，下葱姜蒜、一大勺郫县豆瓣酱。
第三步：翻炒均匀
倒入虾尾翻炒，加入料酒、酱油、白糖、盐翻炒均匀。
第四步：焖煮
焖煮8分钟即可。
总结：以上就是关于香辣虾尾的正宗做法步骤的具体操作步骤，希望对大家有帮助。