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主料：橡子豆腐。
辅料：香菜、麻辣花生。
调料：食盐、醋、蒜、生抽、香油。
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橡子豆腐制作步骤：
1、把干的橡子豆腐浸泡在温水里12小时。
2、煮小半锅开水，把泡发好的橡子豆腐放进去煮6分钟。
3、煮好后放到冰水、煮小半锅开水，把泡发好的橡子豆腐放进去煮6分钟。
3、煮好后放到冰水里冷却。
4、将香菜和蒜头洗干净，切碎。将浸泡冷的橡子豆腐捞出来沥干，切小块，放入所有调味料。
5、放入香菜碎和蒜末，搅拌均匀，把花生放在保鲜袋里，用擀面杖轻轻敲碎，撒在上面即可。