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辣焖干豆腐所需材料：豆腐干200克，猪肉50克，辣椒50克，木耳、50克，韭菜花50克，猪油100克，料酒15克，盐5克，味精2克。
辣焖干豆腐的做法：
1、将豆腐干切成薄片；
2、用热水浸泡一下，捞出，控净水；
3、用八成热油炸一下，到八成热油炸一下，到入漏锅，控净油待用；
4、猪肉、红辣椒分别洗净切片；
5、炒锅烧热下猪油25克，投入肉片，炒变白色；
6、放红椒片、水木耳、韭菜花、料酒、精盐、豆腐干、味精、白糖煸炒半分钟；
7、倒入鲜汤焖入味，汤汁收干即可出锅装盘。