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主料：凉粉300g。
辅料：植物油适量、盐适量、鲜酱油适量、姜3片、蒜3瓣。
步骤：
1、姜、蒜切末备用。
2、凉粉切块，块不要太小容易碎。
3、蒜末和姜末中倒入适量鲜酱油和盐腌一下，为调料汁。
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4、锅中放入适和姜末中倒入适量鲜酱油和盐腌一下，为调料汁。
4、锅中放入适量植物油。
5、油热后放入调料汁。
6、炒出香味后放入凉粉，均匀的摆在锅底，加入适量清水，水的量漫过凉粉的一半即可，大火烧开后转小火慢炖10分钟左右，中间不时晃动锅，以免粘底。最后盛出即可。