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菠萝不能过量食用，因为菠萝中含有甙类、羟色胺、菠萝蛋白酶，这三种物质会对人体产生不良影响。
1、甙类。对人的皮肤、口腔黏膜有一定刺激性，吃未经处理的生菠萝后口腔发痒、发麻，但对健康尚无直接危害。
2、羟色胺。是一种含氮的有机物，有使血管强烈收缩和使血压升高的作用。每
2、羟色胺。是一种含氮的有机物，有使血管强烈收缩和使血压升高的作用。每100克果汁中含2、5至3、5毫克，过量食用引发头痛。
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3、菠萝蛋白酶。一种蛋白质水解酶。提炼后有很强的分解纤维蛋白和血凝块的作用，用于医疗方面。菠萝中的少量菠萝蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破坏。少数人