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材料:鸡蛋、干海参、香葱、胡萝卜、植物油、食盐、生抽、高汤。
制作步骤：
1、提前先把干海参泡发48小时，用剪子剪口洗净内脏，在把海参切半切丁；
2、大碗打鸡蛋，先把鸡蛋搅匀；
3、加适量食盐温水在次搅匀，鸡蛋起泡后用勺去泡；
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<3、加适量食盐温水在次搅匀，鸡蛋起泡后用勺去泡；
4、置锅把水烧热，入锅前用保鲜膜将碗密封，上锅蒸10分钟；
5、热锅加适量植物油，把海参微炒；
6、中小火加高汤煮3至5分钟入味；
7、锅收汁后把海参倒入鸡蛋羹上，撒入葱花即可。