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紫背天葵可以做炒紫背天葵、紫背天葵汤、紫背天葵滑肝尖、凉拌紫背天葵等等。
做法：
1、首先将紫背天葵去除老枝老叶，只要嫩枝嫩叶。清洗干净备用。
2、锅内加水，烧热至沸腾。放入清洗干净的紫背天葵进行焯水。
3、当水再次沸腾后即可将紫背天葵捞捞出，沥出多余水分。
4、将大蒜拍碎再剁碎，然后加入适量白砂糖，再加入适量白醋备用。
5、将准备的蒜汁淋在焯过水的紫背天葵上。搅拌均匀。
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6、加入适量辣椒油，然后再加入适量剁椒。搅拌均匀。
7、加入适量香油，搅拌均匀。即可装盘上桌食用。