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可以，但是口感会变得不好，不酥脆，相对现炸油条，对人体是不会产生什么新危害。剩饭菜隔夜后，蔬菜可能产生一种致癌物质亚硝酸，饭如果保存好，不变质，从冰箱里拿出来加热透对人体不会有危害。
吃剩的油条可以做成新的食物，使口感变好。
油条烩杂菜：
材料：油条2根、胡萝卜、洋葱、青椒半个、火腿、干辣椒2小根。
调味料：生抽、醋、盐、鸡精、胡椒粉约3克、清水小半碗。
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1、油条切成小段；火腿、胡萝卜、洋葱、青椒各改刀成切片。
2、锅内炒少许油，放胡萝卜煸炒，待变色后，加洋葱。
3、放胡椒粉继续翻炒，放油条段，加清水，盖上锅盖焖1分钟。
4、加调味料，放青椒，最后加鸡精出锅。