冬笋是用冷水焯水吗 - 考驾照网
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冬笋是用冷水焯水吗

来源：考驾照网更新时间：2020-11-02 00:00

冬笋不是用冷水焯水，是用热水焯水。方法是开火，锅里放入适量的水，等水有点热了，放入适量盐,煮沸后倒入切好的冬笋。焯水是指原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，可以使蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，还可以杀菌消毒。

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